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De los campos donde abunda el aguacate, el aceite 100% puro AHUACATLÁN toma su nombre. Ahí, se cosecha y selecciona, y el fruto sin piel y sin semilla recibe un tratamiento natural de maceración en frío. De la decantación, centrifugado y filtrado de la pulpa se obtiene un aceite de pureza excepcional que conserva todas las propiedades del aguacate.
El aguacate mexicano  El aguacate o palta (Persea americana) es un árbol de la familia de las lauráceas; su origen posible está en el sur de Chiapas y por su fruto comestible se cultivaba desde el norte de México hasta el centro de Chile antes de la llegada de los europeos a tierras americanas.El fruto ha sido desde tiempos prehispánicos, un elemento importante y tradicional en la dieta diaria de México, siendo nuestro país, el principal productor de aguacate en el mundo. 
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El aceite La pulpa del aguacate, dependiendo de la variedad y madurez del fruto, puede alcanzar hasta un contenido graso de 25%, en promedio 15 a 19% que permiten extraer alrededor de un 10% de la fruta fresca. Este aceite, tiene un alto nivel de ácidos grasos insaturados. Uno de sus principales componentes es el esterol llamado phitosterol, similar en características a la lanolina, por lo que para el uso cosmético ha tenido gran aceptación. La tendencia actual es hacia el bienestar y salud, por ello se buscan nuevas alternativas para la industria alimenticia.  Las cualidades de éste aceite lo convierten en una gran opción para el uso culinario: Alto punto de humo (hasta 260°C), mayor nivel de ácidos grasos buenos que otros aceites, gran contenido de proteínas y vitaminas, bajo en sodio, sabor neutro y color atractivo. Un comparativo entre otros aceites y el de aguacate arroja el siguiente resultado: |
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Cuadro comparativo en ácidos grasos de distintos aceites. 100 g.
| Aceite | Saturados | Monoinsaturados | Polinsaturados |
| Girasol | 10 g | 21 g | 64 g |
| Maíz | 13 g | 25 g | 58 g |
| Oliva | 14 g | 72 g | 9 g |
| Aguacate | 10 g | 78 g | 10 g |
| Cacao | 59 g | 32 g | 3 g |
| Coco | 86 g | 6 g | 2 g |
| Palma de aceite | 49 g | 37 g | 9 g |
| 1.- Mazliak y Haendler, composición del aceite de palta (aguacate), 1995. 2.- Agriculture Handbook, composition of foods, No. 8. Bernice K. Walt. Anabbel L. Merril, US. Government Office, 1985. 3.- Chávez, Miriam, et al. Valor nutritivo de los alimentos, INNSZ, México, 1996. |
Aceite Ahuacatlán. Un producto de Diricom, S.A. de C.V. © 2010